一、基本信息
1.专业名称：食品营养与检验教育
2.学科门类：工学
3.专业代码：082707T
4.学制：四年
5.授予学位：工学学士
6.专业设置时间：2018年
二、培养目标
培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品营养与检验基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在食品教育营养与检验教育及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的高素质应用型人才。
三、培养要求
（一）思想道德与素质目标
1.树立正确有世界观、人生观和价值观，具有爱国主义、集体主义精神，热爱祖国，忠于人民，具有为人类身心健康奋斗终身的理想和信念。
2.能自觉地将自然生态的一般原则应用于食品资源开发、食品加工等环节。
3.树立终身学习观念，认识到持续自我完善的重要性，不断追求卓越，并具有在食品科学某一领域内进一步深造的基础。
4.具有较强人际交往能力，善于相互学习，善于合作。
5.具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念。
6.具有较强的创新意识，主动获取信息、适应环境及分析批判的精神。
（二）知识目标
1.掌握食品营养与检验教育的基础理论、专业知识和基本技能，了解本专业发展历史、学科前沿和发展趋势。
2.掌握教育学、心理学基本知识，能够运用教育学知识和技能从事食品行业的教育教学工作。
3.掌握数学、物理学、化学等自然科学的基本知识以及相关领域工作相关的基本知识。
4.掌握食品营养成分及其加工特性，食品毒理学的基本理论和实验技术。
5.掌握食品分析与检验的方法，具备对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力。
6.掌握必要的计算机与信息技术，能够获取、加工和应用食品营养与检验教育及相关学科的信息。
（三）技能目标
1.掌握食品营养与检验教育的基本方法和手段，具备发现、提出、分析和解决问题的初步能力；
2.具备合理搭配营养、平衡膳食的能力。
3.对食品原料、生产过程及最终产品进行理化检验和卫生检验的技能。
4.具备对食品检验、质量管理与安全控制所用新技术、新方法进行开发和设计的创新意识和初步能力。
5.掌握食品标准与法规，具有一定的食品质量管理能力。
6.具备运用现代信息技术获取相关信息的能力。
7.具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队合作精神，初步具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。
8.具备语言文字规范意识和应用能力。
四、主干学科与专业核心课程
主干学科：化学、教育学、食品科学与工程
核心课程：食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品毒理学、食品安全标准与法规、食品工艺学、食品分析与检验、食品安全学。
五、教学时间安排
六、课程设置、学时分配及教学进度
执行“三导向”人才培养模式（详见附件1），课程设置分为课程教学（必修+选修）、集中实践、课外实践三部分，共207.8学分。
（一）必修课：设47门课程，148.8学分（总学时2558），详见附件2。
（二）选修课：设通识教育选修课及专业选修课，12学分，详见附件3。
（三）集中实践：实习41周，41学分，其中毕业实习25周，毕业设计专题实践16周。
（四）课外实践：课外实践环节至少6学分，详见“课外实践活动设置表”。
七、成绩考核
（一）课程考核
1.必修课考核分为考试课和考查课，成绩评定实行百分制，采用过程性与终结性考核相结合的方式进行。考试课终结性考核时间安排在期末统一进行，考查课终结性考核时间在课程结束时进行。
2.选修课采取随堂测验、撰写心得或论文等考查方式评定成绩。
（二）毕业考核
毕业考核为毕业设计。
八、毕业与学位授予
完成培养方案规定的全部教学环节，必修课经考核全部合格，获得189.8学分（含必修课程148.8学分、集中实践41学分）；选修课修满12学分，其中，通识类选修课至少4学分（含艺术类选修课至少2学分），专业类选修课至少8学分；课外实践环节至少6学分，总学分达到207.8学分以上准予毕业。
符合《中华人民共和国学位条例》及齐齐哈尔医学院学位授予规定的毕业生授予工学学士学位。